Pancakes à la ricotta et aux myrtilles

Un petit air Canadien va souffler sur votre petit déjeuner !

Pancakes à la ricotta et aux myrtilles

Ingrédients :

Pour environ 10 pancakes
 

• 2 œufs
• 100g de ricotta
• 25g de lait
• 100g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation ;

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf, la ricotta, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez-y le lait, la farine, la levure et l’huile et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

A part, montez vos blancs d’œuf en neige bien ferme.

Ajoutez délicatement, à l’aide d’une maryse les blancs d’œuf à la pâte.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée, déposez-y des cercles de pâte et ajoutez quelques myrtilles sur chacun. Laissez cuire quelques minutes avant de les retourner.

Vous pouvez les servir avec du sirop d’érable, comme au Canada !